สาระน่ารู้ » 17 สรรพคุณของผักชีที่คุณควรรู้

17 สรรพคุณของผักชีที่คุณควรรู้

29 มีนาคม 2017
50   0

 

 

ผักชี เป็นพืชล้มลุก มีถิ่นกำเนิดอยู่แถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผักชีเป็นพืชที่สามารถปลูกได้ทั้งปี ในประเทศไทยมีแหล่งเพาะปลูกหลักในแถบจังหวัดภาคกลาง ได้แก่ จังหวัดราชบุรีและจังหวัดนครปฐม ผักชีมีลำต้นและใบสีเขียว มีกลิ่นหอม รับประทานได้ทั้งต้นและราก หารับประทานได้ง่าย นำยมนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กโรยบนอาหารต่างๆ เพื่อให้ความหอมของผักชีนั้นทำให้อาหารหอมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ส่วนรากนั้นนิยมนำมาโขกใส่เครื่องแกงต่างๆ เพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ต่างๆได้

 

สรรพคุณของผักชี

advertise
  1. ต้นและใบ มีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา ช่วยให้เจริญอาหาร ลดระดับน้ำตาลในเลือด
  2. ดับกระหาย คลายร้อน
  3. มีสารอนุมูลอิสระลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
  4. ละลายเสมหะ แก้อาการคลื่นไส้ วิงเวียนศีรษะ
  5. แก้ไอ บรรเทาอาหารหวัด
  6. ขับลมพิษ แก้อักเสบ แก้อาการปวดบวมตามข้อ
  7. แก้ผื่นในเด็ก ไฟลามทุ่ง เมื่อเด็กเป็นหัดเป็นยาช่วยขับให้ให้ตุ่มหัดออกเร็วขึ้น
  8. ช่วยย่อยอาหาร ขับลมในกระเพาะอาหารได้
  9. ผลและรากนั้น ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร
  10. ลดอาการปวดท้อง แก้อาการบิด ถ่ายเป็นเลือด
  11. ช่วยย่อยอาหาร บำรุงกระเพาะอาหาร กระตุ้นการทำงานของลำไส้
  12. แก้อาการปวดฟัน
  13. ช่วยกระทุ้งพิษไข้หัว ไข้อีดำอีแดง
  14. ช่วยแก้อาการท้องอืด
  15. ผลของผักชีนั้นมีฤทธิ์ช่วยย่อยอาหาร
  16. บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ เป็นยาระบายอ่อนๆ
  17. ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของกระเพาะอาหารและลำไส้ ให้ทำงานดียิ่งขึ้น โดยการนำผลแห้งมาบดให้ละเอียดให้เป็นผง นำไปต้มกับน้ำดื่ม

 

สำหรับการรับประทานผักชีนั้น ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากผักชีเป็นผักที่มีกลิ่นหอมอยู่ในตัวอยู่แล้ว หากรับประทานอาหารมากจนเกินไปจะทำให้มีกลิ่นตัวแรง และมีอาการตาลาย และหลงลืมได้ง่าย ซึ่งก่อนที่จะนำผักชีมาประกอบอาหาร ควรล้างให้สะอาด เนื่องจากรากผักชีจะมีดินติดอยู่หากไม่ทำความสะอาดแล้วนั้น จะทำให้เชื้อโรคที่อยู่ในเศษติดที่ติดรากและใบผักชีนั้นจะเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราได้ การทำความสะอาดผักชีนั้นควรแช่น้ำไว้สักพักและ แล้วจึงล้างทำความสะอาดโดยขัดทำความสะอาดตรงราก และถูใบแบบเบาๆ เนื่องจากใบผักชีนั้นช้ำได้ง่าย ส่วนการเก็บรักษาผักชี เมื่อเก็บมาแล้วรับประทานไม่หมด หรือต้องการแบ่งเก็บไว้ ควรล้างทำความสะอาด แล้วห่อด้วยผ้าขาวบางหรือกระดาษหนังสือพิมพ์ แล้วนำไปแช่ไว้ในตู้เย็น เมื่อจะนำมารับประทานควรล้างทำความสะอาดอีกครั้งหนึ่ง

 

อ่านบทความสาระน่ารู้ ที่นี่