สาระน่ารู้ » ต้มยำเส้นบุก สูตรอาหารลดน้ำหนัก อร่อยแน่นอน ตามมาเลย

ต้มยำเส้นบุก สูตรอาหารลดน้ำหนัก อร่อยแน่นอน ตามมาเลย

20 มิถุนายน 2017
127   0

 

เมื่อพูดถึง บุก เราก็มักจะนึกถึงเส้นใสๆ คล้ายกับวุ้นเส้นแต่มีขนาดเส้นที่ใหญ่กว่า(หรืออาจจะมีรูปแบบอื่นแล้วแต่ผู้ผลิตแต่ลักษณะจะคล้ายๆกันคือเป็นวุ้นใสๆ) และเมื่อรับประทานเข้าไปจะเด้งๆกรอบๆหน่อย แล้วพอจะมีใครทราบกันบ้างมันว่าเส้นบุกใสๆเหล่านี้มันคืออะไร ทำมาจากอะไร

 

บุก เป็นพืชชนิดหนึ่งซึ่งจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับบอน เป็นพืชท้องถิ่นของไทยเราและประเทศอื่นๆในตะวันออกเฉียงใต้ โดยเส้นบุกที่เห็นกันนั้นก็ได้มาจากส่วนหัวของต้นบุกนั้นเอง เนื่องจากหัวบุกมีสารที่สำคัญคือกลูโคแมนแนนเป็นคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งชนิดหนึ่งซึ่งประกอบด้วย กลูโคส แมโนส ฟรุคโทส  ซึ่งสารที่เรียกว่า กลูโคแมนแนน นั้นจะมีความเหนียวหนืดจึงทำให้มีส่วนช่วยชะลอการดูดซึมของกลูโคสจากทางเดินอาหารไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย ทำให้เมื่อเราทานบุกเอาไปแล้วจะรู้สึกว่าอิ่มเร็วกว่าปกตินั้นเอง จึงเป็นผลดีต่อผู้กำลังต้องการควบคุมน้ำหนักนั้นเอง  แต่กว่าที่เราจะนำมาทานได้นั้นจะต้องผ่านการกำจัดยางและล้างพิษของบุกเสียก่อนไม่เช่นนั้นอาจจะเกิดอาการคันขึ้นได้ และเนื่องจากบุกนั้นไม่มีรสชาติใดๆเลยจึงทำให้เราสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิดนั้นเอง

advertise

 

และในวันนี้เราจะมาแนะนำสูตรอาหารลดน้ำหนัก ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักกันอยู่นั้นเอง และสูตรอาหารลดน้ำหนักในวันนี้ก็ยังเป็นเมนูไทยรสแซบ รับรองว่าเพื่อนๆจะต้องชอบกันแน่นอน เพราะเมนูนี้คือ ต้มยำเส้นบุก  แค่ชื่อก็แซ่บแล้วใช่มั้ย สำหรับสูตรอาหารลดน้ำหนักในวันนี้จะทำเป็นต้นยำน้ำใสกันค่ะ มาดูส่วนผสมกัน

  1. เนื้ออกไก่
  2. เส้นบุก
  3. ข่า
  4. ตระไคร้
  5. ใบมะกรูด
  6. มะเขือเทศ
  7. หอมแดง
  8. มะนาว
  9. น้ำตาล
  10. น้ำปลา
  11. ผักชี
  12. พริกขี้หนู
  13. น้ำซุป

 

วิธีทำ

  1. นำพริกขี้หนู ข่า ตระไคร้ มาทุบ แล้วก็นำหม้อมาตั้งไฟใส่น้ำซุปลงไป ตามด้วยพริกขี้หนู ข่า ตระไคร้ที่ทุบก่อนหน้านี้ลงไป รอจนน้ำเดือด
  2. เมื่อน้ำเดือดแล้วก็ใส่เส้นบุกกับอกไก่ลงไป ตามด้วยหอมแดงปลอกเปลือก(ไม่ต้องผ่าใส่ทั้งหัวเลย)
  3. เมื่อทุกอย่างสุกแล้วก็ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นและใบมะกรูดลงไป หลังจากนั้นก็ปิดไฟแล้วยกลงจากเตา นำน้ำตาล น้ำปลา และมะนาวใส่ลงไปปรุงรส เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้วก็โรยหน้าด้วยผักชีก็ถือว่าเสร็จแล้ว

 

เป็นยังไงกันบ้างค่ะสำหรับสูตรอาหารลดน้ำหนักในวันนี้ แซ่บ แล้วก็น่าทานกันมั้ย เมนูนี้ไม่ต้องรับประทานกับข้าวนะ แค่ทานเปล่าๆก็อิ่มแล้ว ขอให้ทุกคนมีความสุขกับอาหารมื้อนี้นะค่ะ

 

อ่านบทความสาระน่ารู้ ที่นี่